Đậu phụ - Siêu thực phẩm bổ sung collagen: 4 lợi ích tuyệt vời khi ăn thường xuyên trong mùa hè.

Ăn đậu phụ giúp bổ sung collagen và ngăn ngừa lão hóa. Theo ThS.BS Doãn Thị Tường Vi, đậu phụ, làm từ đậu nành, giàu isoflavone hoạt động như estrogen thực vật. Thường xuyên tiêu thụ đậu phụ không chỉ giúp làn da mềm mượt mà còn kích thích sản xuất collagen nhờ chứa các axit amin glycine, lysine và proline. Ngoài ra, genistein trong đậu phụ có đặc tính chống oxy hóa, hỗ trợ sản xuất collagen và ngăn chặn các enzym gây lão hóa da.

MMPs không chỉ phân hủy collagen mà còn ngăn cản sự hình thành collagen mới. Đậu phụ chứa các axit amin glycine, lysine và proline, giúp tăng cường collagen. Ăn đậu phụ thường xuyên vào ngày nắng nóng mang lại 4 lợi ích nổi bật:

1. Giảm nguy cơ bệnh tim mạch: Đậu phụ không chứa cholesterol, giúp giảm mức cholesterol LDL và nguy cơ bệnh tim. Nghiên cứu năm 2020 cho thấy chỉ cần một khẩu phần đậu phụ mỗi tuần có thể giảm 18% nguy cơ bệnh tim so với người không ăn.

2. Giảm nguy cơ bệnh tiểu đường type 2: Isoflavone trong đậu nành và đậu phụ có thể giúp điều chỉnh lượng đường huyết, theo nghiên cứu trên Healthline.

Người mắc bệnh tiểu đường type 2 hoặc tiền tiểu đường gặp khó khăn trong việc kiểm soát lượng đường trong máu. Nghiên cứu năm 2020 trên 560.000 người cho thấy chế độ ăn có đậu phụ, protein đậu nành và isoflavone đậu nành có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2. Ngoài ra, việc tiêu thụ đậu phụ thường xuyên cũng giúp giảm nguy cơ một số loại ung thư, như ung thư tuyến tiền liệt và ung thư dạ dày ở phụ nữ. Đậu phụ là nguồn protein hoàn chỉnh, cung cấp 8g protein và 15% giá trị canxi hàng ngày chỉ với 85g.

Một nghiên cứu cho thấy tiêu thụ khoảng 80mg isoflavone đậu nành mỗi ngày có thể giúp ngăn ngừa mất xương. Đậu phụ là nguồn protein hoàn chỉnh, nhưng cần lưu ý: không nên ăn quá 100g mỗi lần, người cao tuổi và trẻ nhỏ không nên ăn hàng ngày. Nên ăn 2-3 lần mỗi tuần và chế biến đậu phụ bằng cách luộc, rán hoặc xốt trước khi ăn để đảm bảo dinh dưỡng và an toàn thực phẩm.

Source: https://afamily.vn/dau-phu-la-sieu-thuc-pham-bo-sung-collagen-an-deu-vao-ngay-nong-nhan-4-loi-ich-vang-20220604223225664.chn